阿爾山位處內蒙古，是少數民族的聚集地，據說馬背民族蒙古族人從前就是從這里走出草原的，在內蒙古幾乎無人不知、無人不曉的阿爾山特色美食就是最肥膘肉嫩的手把羊肉，這道菜肴只有在特別節慶或是有貴客來臨的時候，蒙古族人才會從自家牧場上挑選最好的那只羊，手起刀落，干凈利落的處理好羊肉，就進行烹煮。除了羊肉鮮嫩以外，食用的時候并不使用餐具，而是凈手后，直接用手拿肉來食用。
由于阿爾山在內蒙古最邊境之處，基本上當地的食材就是在當地取材，所以許多阿爾山特色美食就這么被烹調出來，其中很多都是當地能夠開采到的各類野菜，這些野菜可是非常受游客歡迎的，畢竟這些都是天生天養的植物，味道新鮮甜美，據說還非常具有養生的效果，對健康特別在乎的旅客來到阿爾山除了泡療養溫泉，都會到當地食館吃吃野菜。若是一些比較重口味的朋友，喜歡吃野味的話，阿爾山特色美食也不會虧待你的味蕾你的五臟廟，這里有的野味在清朝就已經是皇宮御用，像是熊掌、黃羊還有雪兔等等，都是被指定送往皇宮的呢！既然有如此山珍，那么又有什么海味等著食客們呢？據說阿爾山的哲羅魚肉質白嫩鮮美，使用各種煮法都無法掩蓋它的美味。看到這兒應該很饞了吧？最后請普通旅客來到阿爾山的餐館特別注意一件事情，那就是大部分的餐館都不會準備菜單，為免上當被砍菜頭，點菜前記得先問價格喔！
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