浙江麗水云南氣候好，不管城鎮(zhèn)大小，總有很多在街上慢悠悠地閑逛的人，他們最常會(huì)在建水街頭巷尾的燒豆腐攤坐下。和江西贛南一樣，都是省內(nèi)面積最大的地級(jí)市，卻獻(xiàn)出了最多的話語(yǔ)權(quán)。

去革命圣地，只為一碗遵義粉！貴州，說(shuō)句實(shí)話窮山惡水，自古以來(lái)描寫(xiě)貴州都逃不過(guò)這里鬼斧神工的山水。

桂林米粉、防城卷粉、南寧老友粉、柳州螺螄粉，不虛嗦粉大省湖南，而能讓南寧人時(shí)不時(shí)乘火車一路南下尋味的，要數(shù)欽州豬腳粉。不像有頭有臉的桂林米粉和螺螄粉，欽州豬腳粉，永遠(yuǎn)是當(dāng)?shù)氐男”旧狻Ｎ兜涝趺礃樱繌V西當(dāng)?shù)卦捳f(shuō)：“欽州豬腳粉，神仙也打滾”。

豬腳制作極為繁瑣，白天洗豬腳、晚上烤豬腳、凌晨炸豬腳、清晨燉豬腳，業(yè)內(nèi)都知道單賣豬腳不賺錢(qián)，利潤(rùn)只能從米粉里摳。

全城烤豆腐雖然隨處可見(jiàn)，每一家其實(shí)差不了多少，因?yàn)樵牧现徽J(rèn)西門(mén)豆腐。上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》的板井豆腐坊，是建水做豆腐第一家，始創(chuàng)于光緒年間，如今傳至第六代。建水豆腐因舌尖名聲大振，滇南城鄉(xiāng)到處有人叫賣建水豆腐。

最正宗的產(chǎn)地板井豆腐坊，只要五塊錢(qián)，拿一個(gè)碗，豆?jié){、豆花、炸豆腐條、豆腐皮就可以隨便挑，任你吃到飽。

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